Guar Gum
Cyamopsis Tetragonoloba Gum,
Cyanopsis Tetragonalba
瓜耳胶, 华豆胶, 瓜尔豆胶, 关华豆胶
分子式：C10H14N5Na2O12P3
分子量：535.15
Cas No：9000-30-0
结合剂、乳化安定剂、香料、成膜剂、增稠剂、黏度控制剂
天然植物性胶质，为水溶性多醣体，冷水即可溶解，并可食用，自 Cyamopsis tetragonoloba 植物取得，具有增黏作用，并可使固体粒子悬浮，仅需非常少的量即可发挥很大的效用，较玉米淀粉更为经济实用，所以常被用于乳化制品、洗髮精及牙膏中[1]，有时亦被用于替代食品中。
天然植物性胶质，为水溶性多醣体，冷水即可溶解，并可食用，自 Cyamopsis tetragonoloba 植物取得，具有增黏作用，并可使固体粒子悬浮，仅需非常少的量即可发挥很大的效用，较玉米淀粉更为经济实用，所以常被用于乳化制品、洗髮精及牙膏中[1]，有时亦被用于替代食品中。
[1] Wikipedia, the free encyclopedia, http://en.wikipedia.org.
