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无色无味水溶性结晶体，为果酸(Alpha Hydroxy Acid)的一种，存在于甘蔗汁中，可使皮肤表皮表层之黏胶性脂质松软，以利去除老旧角质，有加速细胞再生、减少皮肤皱纹及疤痕[1]，增加皮肤光泽、美白等作用，由于甘醇酸在果酸中属分子较小者，容易渗透进入皮肤内，是果酸当中作用最迅速的[1]，常用于皮肤或头髮产品中。甘醇酸略有刺激性，有些人使用后会有红斑点的过敏反应。