C. crispus是角叉菜胶的工业来源，通常用作乳制品中的增稠剂和稳定剂[9]，如冰淇淋[10]和加工食品，包括午餐肉。在欧洲，它表示为E407或E407b。它还可以用作印花和纸张大理石花纹中的增稠剂，以及用于澄清 啤酒或葡萄酒。爱尔兰藓经常与使用Mastocarpus鲽(Gigartina mamillosa)，Chondracanthus acicularis(G. acicularis)，和其它海藻，这些都是常见的共同成长。Carragheen和琼脂在亚洲也用于明胶类甜点，如杏仁果冻。目前，角叉菜胶的主要来源是Kappaphycus和Eucheuma属的热带海藻。[11]

在爱尔兰和苏格兰的部分地区(在苏格兰盖尔语中它也被称为(An)Cairgean)，在加入糖和其他调味剂如香草，肉桂，白兰地或威士忌之前，它在牛奶中煮沸并过滤。[12]所述的最终产物是一种类似果冻的奶冻，木薯，或牛奶冻。[13]类似地，在牙买加和特立尼达和多巴哥，江蓠属。用肉桂和牛奶煮成浓稠的饮料，称为爱尔兰苔藓，据信是一种壮阳药。[14]在委内瑞拉，它已被世世代代用作治疗喉咙痛和胸闷的家庭疗法，用牛奶煮沸并在睡前服用蜂蜜。[ 引证需要 ]

爱尔兰藓通常用作在过程澄清剂或澄清剂酿造(啤酒)，特别是在家庭酿酒。将少量添加到釜或“铜”中，在其中用麦芽汁煮沸，吸引蛋白质和其他固体，然后在冷却后与铜澄清物一起从混合物中除去。

来源：httpsen.wikipedia.org/wiki/Chondrus_crispus