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Amaranthus caudatus
尾穗莧

一年生植物,屬莧菜類(Amaranth)植物,葉子及種子在南美及印度常作為食物,其種子(grain amaranth) 具有高營養價值,可用以添加於基礎飲食中,並可用以釀酒、染色,部份非洲民族並用以作為醫療用途,據說能夠幫助放鬆、治療眼部疾病及痢疾,而在印度則有用於作為利尿劑[1]。
[1] Wikipedia, the free encyclopedia, http://en.wikipedia.org.

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