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無色無味水溶性結晶體，為果酸(Alpha Hydroxy Acid)的一種，存在於甘蔗汁中，可使皮膚表皮表層之黏膠性脂質鬆軟，以利去除老舊角質，有加速細胞再生、減少皮膚皺紋及疤痕[1]，增加皮膚光澤、美白等作用，由於甘醇酸在果酸中屬分子較小者，容易滲透進入皮膚內，是果酸當中作用最迅速的[1]，常用於皮膚或頭髮產品中。甘醇酸略有刺激性，有些人使用後會有紅斑點的過敏反應。